¿QUÉ SON LOS BROTES?

Desde hace miles de años, los seres humanos hemos consumido brotes y germinados, como alimento nutritivo y con muchas propiedades beneficiosas para mejorar nuestra salud.

Una semilla es el germen de una planta, contiene todo lo necesario para que nazca una nueva planta cuando se den las condiciones adecuadas de humedad, calor y oxígeno.

Cuando las enzimas del crecimiento, contenidas en una semilla, se ponen en acción, la cáscara de esta se rompe y comienza a desarrollarse una nueva planta, a partir de sus propias reservas. Esos son los brotes, que comemos cuando alcanzan un tamaño apropiado, según el tipo de semilla.

Son alimentos vivos, llenos de energía, vitalidad y nutrientes, con una gran actividad de desarrollo interior.

Como nos ayudan los brotes

Todos los granos y semillas contienen una reserva nutritiva para su propio crecimiento cuando la naturaleza les ofrece las condiciones que necesitan. Esa reserva consiste en proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales. Los mismos componentes que necesita nuestro organismo para subsistir.

Durante el proceso de germinación:

Las proteínas se separan en sus aminoácidos esenciales, lo que facilita la digestión.
Los almidones (carbohidratos) se transforman en azúcares simples, energía que se asimila rápidamente.
Las grasas se descomponen en ácidos grasos.
Los componentes tóxicos, presentes en todas las semillas para su protección ante agresiones externas, se descomponen y disuelven de forma natural, por lo que no perjudican.
Se genera clorofila, con funciones parecidas a las que realiza la hemoglobina en los glóbulos rojos: transportar oxígeno. Este componente desintoxica las células y contribuye a su regeneración.
La cantidad de vitamina C y minerales, como calcio, magnesio, potasio, hierro o fósforo, se incrementa.
El contenido de agua puede llegar hasta el 70 % en el brote.

Cuales son las beneficios de los brotes

Facilitan la digestión, ya que sus nutrientes se presentan en formas completamente asimilables, sin necesidad de descomponerlos más.
Son recomendables para personas con anemia, por la clorofila que contienen.
Ayudan a depurar los residuos presentes en células, órganos y sangre.
Contribuyen a la fortaleza de nuestro sistemas nervioso y defensivo.
Colaboran con el retraso del envejecimiento, por sus antioxidantes.
Por su alto contenido en fibra y ser bajos en calorías, facilitan el tránsito intestinal y ayudan a mantener el peso en equilibrio.
Al tomar los ácidos grasos en su forma básica, reducen el nivel de colesterol y ayudan a mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos.